所謂:九月初九,日月并陽(yáng),兩九相重,故名重陽(yáng)。彈指間,明天又是九九重陽(yáng)佳節(jié)了。
自古以來(lái),人們?cè)谶@一天,飲酒賞菊、登高遠(yuǎn)眺、佩掛茱萸表達(dá)著節(jié)日的心境,卻也因此留下了許多詩(shī)詞,其中不乏名篇。
王維的《九月九日憶山東兄弟》就是其中的代表作,尤其是這句,“遙知兄弟登高處,遍插茱萸少一人”,更是懷念家鄉(xiāng)思念親人的千古名句;而李清照《醉花陰》中的那句,“佳節(jié)又重陽(yáng)”,寄托的雖是詞人的哀愁,但卻契合了多少人的相思之苦?
所謂時(shí)過(guò)境遷,而節(jié)日也是要跟隨時(shí)代的脈搏與時(shí)俱進(jìn)的,這不今天的重陽(yáng)節(jié),就被賦予了新的含義。
1989年,我國(guó)把每年的這一天定位老人節(jié)。至此,傳統(tǒng)節(jié)日與現(xiàn)代習(xí)俗更為巧妙地結(jié)合在了一起,因此這一天也順理成章的變成了尊老、敬老、愛老、助老的固定傳統(tǒng)節(jié)日。先賢孟子的這句“老吾老以及人之老”,表達(dá)的就是這種思想。
既然重陽(yáng)節(jié)已成了固定節(jié)日,那節(jié)日自然酒少不了聚會(huì);既然有了聚會(huì),那自然也少不了宴席;宴席都上了,怎會(huì)少的了酒?
說(shuō)到酒,這在古代重陽(yáng)節(jié)可是重頭戲,當(dāng)然,現(xiàn)代過(guò)重陽(yáng)節(jié)也是不例外的。
古人大多在這一天喝的是菊花酒。他們的菊花酒,卻還特別的有講究。他們這天會(huì)采下剛剛盛開的菊花,將其摻入準(zhǔn)備釀酒的糧食中,然后一齊用來(lái)釀酒,留待來(lái)年重陽(yáng)這天飲用。所以,古人重陽(yáng)節(jié)喝的酒是前一個(gè)重陽(yáng)節(jié)釀的。
古人有此閑情逸致,想必我們后來(lái)人也不會(huì)自甘示弱。在此,筆者向各位摘錄幾種民間菊花酒的泡制方法:
配方一
配方:菊花(500克)、杜仲(500克);防風(fēng)、附子、黃蓍、干姜、桂心、當(dāng)歸、石斛,各200克;紫英石、肉蓯蓉,各250克;萆薢、獨(dú)活、鐘乳粉,各400克;茯苓150克。
制用法:以酒七斗,浸五日。
功效:治男女風(fēng)虛寒冷,腰背痛,食少羸瘦,無(wú)顏色,噓吸少氣,去風(fēng)冷,補(bǔ)不足。
配方二
配方:菊花、生地黃、地骨皮各2500克,糯米35千克,酒曲適量。
制法:前3味加水50千克煮至減半,備用;糯米浸泡,瀝干,蒸飯,待溫,同酒曲(先壓細(xì)),藥汁同拌令勻,入甕密封,候熟澄清備用。
功效:壯筋骨、補(bǔ)精髓、清虛熱。
用法:口服。每次溫服10毫升,日服3次。
配方三
配方:甘菊花500克,生地黃300克。枸杞子、當(dāng)歸各100克,糯米3000克,酒曲適量。將前4味,水煎2次.取濃汁2500毫升,備用;再將糯米,取藥汁500毫升,浸濕,瀝干,蒸飯,待涼后,與酒曲(壓細(xì))、藥汁,拌勻,裝入瓦壇中發(fā)酵,如常法釀酒,味甜后;去渣,即成。
功效:養(yǎng)肝明目、滋陰清熱。
主治:肝腎不足之頭痛、頭昏目眩,耳鳴、腰膝酸軟、手足震顫等癥。
用法:口服。每次服20~30毫升,日服2次。
菊花入藥,制成菊花酒,有疏風(fēng)除熱、養(yǎng)肝明目、消炎解毒的功效。
哦!對(duì)了,筆者再嘮叨一句,小飲怡情,大飲傷身,喝酒可要適量啊!
菊花酒雖好,可不要貪杯哦!