重陽(yáng)節(jié)喝什么酒？菊花酒的幾種泡制方法

所謂：九月初九，日月并陽(yáng)，兩九相重，故名重陽(yáng)。彈指間，明天又是九九重陽(yáng)佳節(jié)了。

自古以來(lái)，人們?cè)谶@一天，飲酒賞菊、登高遠(yuǎn)眺、佩掛茱萸表達(dá)著節(jié)日的心境，卻也因此留下了許多詩(shī)詞，其中不乏名篇。

王維的《九月九日憶山東兄弟》就是其中的代表作，尤其是這句，“遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人”，更是懷念家鄉(xiāng)思念親人的千古名句;而李清照《醉花陰》中的那句，“佳節(jié)又重陽(yáng)”，寄托的雖是詞人的哀愁，但卻契合了多少人的相思之苦?

所謂時(shí)過(guò)境遷，而節(jié)日也是要跟隨時(shí)代的脈搏與時(shí)俱進(jìn)的，這不今天的重陽(yáng)節(jié)，就被賦予了新的含義。

1989年，我國(guó)把每年的這一天定位老人節(jié)。至此，傳統(tǒng)節(jié)日與現(xiàn)代習(xí)俗更為巧妙地結(jié)合在了一起，因此這一天也順理成章的變成了尊老、敬老、愛老、助老的固定傳統(tǒng)節(jié)日。先賢孟子的這句“老吾老以及人之老”，表達(dá)的就是這種思想。

既然重陽(yáng)節(jié)已成了固定節(jié)日，那節(jié)日自然酒少不了聚會(huì);既然有了聚會(huì)，那自然也少不了宴席;宴席都上了，怎會(huì)少的了酒?

說(shuō)到酒，這在古代重陽(yáng)節(jié)可是重頭戲，當(dāng)然，現(xiàn)代過(guò)重陽(yáng)節(jié)也是不例外的。

古人大多在這一天喝的是菊花酒。他們的菊花酒，卻還特別的有講究。他們這天會(huì)采下剛剛盛開的菊花，將其摻入準(zhǔn)備釀酒的糧食中，然后一齊用來(lái)釀酒，留待來(lái)年重陽(yáng)這天飲用。所以，古人重陽(yáng)節(jié)喝的酒是前一個(gè)重陽(yáng)節(jié)釀的。

古人有此閑情逸致，想必我們后來(lái)人也不會(huì)自甘示弱。在此，筆者向各位摘錄幾種民間菊花酒的泡制方法：

配方一

配方：菊花(500克)、杜仲(500克);防風(fēng)、附子、黃蓍、干姜、桂心、當(dāng)歸、石斛，各200克;紫英石、肉蓯蓉，各250克;萆薢、獨(dú)活、鐘乳粉，各400克;茯苓150克。

制用法：以酒七斗，浸五日。

功效：治男女風(fēng)虛寒冷，腰背痛，食少羸瘦，無(wú)顏色，噓吸少氣，去風(fēng)冷，補(bǔ)不足。

配方二

配方：菊花、生地黃、地骨皮各2500克，糯米35千克，酒曲適量。

制法：前3味加水50千克煮至減半，備用;糯米浸泡，瀝干，蒸飯，待溫，同酒曲(先壓細(xì))，藥汁同拌令勻，入甕密封，候熟澄清備用。

功效：壯筋骨、補(bǔ)精髓、清虛熱。

用法：口服。每次溫服10毫升，日服3次。

配方三

配方：甘菊花500克，生地黃300克。枸杞子、當(dāng)歸各100克，糯米3000克，酒曲適量。將前4味，水煎2次.取濃汁2500毫升，備用;再將糯米，取藥汁500毫升，浸濕，瀝干，蒸飯，待涼后，與酒曲(壓細(xì))、藥汁，拌勻，裝入瓦壇中發(fā)酵，如常法釀酒，味甜后;去渣，即成。

功效：養(yǎng)肝明目、滋陰清熱。

主治：肝腎不足之頭痛、頭昏目眩，耳鳴、腰膝酸軟、手足震顫等癥。

用法：口服。每次服20~30毫升，日服2次。

菊花入藥，制成菊花酒，有疏風(fēng)除熱、養(yǎng)肝明目、消炎解毒的功效。

哦！對(duì)了，筆者再嘮叨一句，小飲怡情，大飲傷身，喝酒可要適量啊!

菊花酒雖好，可不要貪杯哦!