中國常見釀酒葡萄盤點

中國自古便盛行酒文化，相比廣為人知的白酒和黃酒，葡萄酒在很多人心中只是近年才流行起來的“舶來品”，殊不知中國關(guān)于葡萄酒的最早歷史記載可以追溯至公元前張騫出使西域。

目前，中國已發(fā)展為世界第六大葡萄酒生產(chǎn)國，更有不少國產(chǎn)佳釀享譽(yù)國際。中國幅員遼闊，氣候和土壤類型復(fù)雜多樣，不少地區(qū)都適宜種植釀酒葡萄。受風(fēng)土條件及市場因素影響，中國廣泛種植的釀酒葡萄中，以紅葡萄品種為主。那么，在中國，較為常見的釀酒葡萄有哪些呢?各自又有什么特色?

1、赤霞珠

赤霞珠是我國種植面積最大的釀酒葡萄品種，也是全世界種植最廣泛的釀酒葡萄品種。它原產(chǎn)于法國波爾多，在19世紀(jì)末引入我國山東煙臺，如今在河北、新疆、寧夏、山西和云南等多地都有分布。這種葡萄果實顆粒較小，果皮較厚，釀成的葡萄酒具有高單寧和高酸度，黑色水果風(fēng)味濃郁，常伴有植物氣息。

在一眾種植赤霞珠的酒莊中，以敖云酒莊、銀色高地酒莊為代表的精品酒莊因地制宜，出產(chǎn)的葡萄酒具有獨特風(fēng)格，在國際上頗具聲譽(yù)。備受矚目的“中國拉菲”瓏岱，其近期出產(chǎn)的首個年份葡萄酒也是由赤霞珠與其他品種混釀而成。

2、蛇龍珠

蛇龍珠(Cabernet Gernischt / Cabernet Shelongzhu)在我國的種植面積僅次于赤霞珠。該品種于19世紀(jì)末由張裕引入我國，廣泛分布于山東膠東半島、東北南部、華北以及西北地區(qū)。其果實珠串小，顆粒中等，果皮較厚，釀成的葡萄酒與赤霞珠有些類似，一般展現(xiàn)出紅色水果香氣，伴有黑醋栗、胡椒、蘑菇和青椒的氣息。

近年來，以張裕“解百納”系列為代表的蛇龍珠葡萄酒受到不少酒評家的贊譽(yù)。類人首、賀蘭晴雪等許多國內(nèi)名莊專注于開發(fā)蛇龍珠的潛力，釀造出不少品質(zhì)極佳的精品酒款。2016年，“世界蛇龍珠日(World Cabernet Gernischt Day)”正式確立，標(biāo)志著中國擁有自己的釀酒葡萄節(jié)。

3、梅洛

梅洛(Merlot)也是我國重要的紅葡萄品種，原產(chǎn)于法國，于19世紀(jì)末引入我國山東煙臺，現(xiàn)在栽種于山東、河北、山西、寧夏和云南等多個地區(qū)。與赤霞珠等品種相比，梅洛的葡萄串較分散，果實更大，皮更薄，釀成的葡萄酒酒體飽滿，質(zhì)地柔順，具有紅色水果和黑色水果風(fēng)味。

賀蘭晴雪、迦南美地等名莊出產(chǎn)的波爾多混釀風(fēng)格葡萄酒多以梅洛和其他品種混釀而成，這些酒款在國際葡萄酒賽場上多次獲獎。

4、馬瑟蘭

馬瑟蘭(Marselan)是中國葡萄酒發(fā)展的潛力股。該品種起源于法國南部，由赤霞珠與歌海娜(Grenache)雜交所得。其果實珠串大，顆粒小，風(fēng)味濃郁，單寧含量充足。釀成的葡萄酒香氣濃郁奔放，兼具歌海娜的成熟水果風(fēng)味和赤霞珠的薄荷氣息。

2001年，河北懷來產(chǎn)區(qū)引入了馬瑟蘭，此地適宜的環(huán)境讓馬瑟蘭的表現(xiàn)特別突出。此后，甘肅天水、山西太谷、寧夏賀蘭山東麓以及新疆焉耆盆地等地紛紛引種該品種。

除此以外，我國種植的釀酒紅葡萄品種還包括品麗珠(Cabernet Franc)、黑皮諾(Pinot Noir)、山葡萄(Vitis Amurensis Rupr)和玫瑰香(Muscat Hamburg)等;

白葡萄品種主要有霞多麗(Chardonnay)、龍眼葡萄(Dragon Eye)、威代爾(Vidal)、貴人香(Italian Riesling)、玫瑰蜜(Rose Honey)和白玉霓(Ugni Blanc)等。

5、霞多麗

霞多麗(Chardonnay)是我國最常見的釀酒白葡萄品種，原產(chǎn)于法國勃艮第，于新中國成立之初引入。它的風(fēng)味因產(chǎn)地及釀造工藝而改變，可塑性極強(qiáng)，釀成的葡萄酒常帶有柑橘類水果、梨和桃子等典型香氣，經(jīng)橡木桶陳釀還會產(chǎn)生奶油和蜂蜜等氣息。我國目前生產(chǎn)的干白葡萄酒絕大部分都是由霞多麗釀造的，其中膠東半島和寧夏產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的霞多麗干白葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，屢次獲得國際獎項。

6、龍眼葡萄 Longyan

龍眼葡萄是我國傳統(tǒng)的白葡萄品種之一，歷史悠久。因河北的懷涿盆地尤其盛產(chǎn)該品種，所以有“北國明珠”的美譽(yù)。龍眼葡萄果實顆粒大，皮薄且透明，用它釀成的干白葡萄酒，風(fēng)格與瓊瑤漿(Gewurztraminer)較為相似，散發(fā)著清新誘人的果香，口感柔順，酸度怡人。我國現(xiàn)代意義上的第一瓶干白葡萄酒便是用龍眼葡萄釀成。山東、山西、河北和陜西等地也廣泛種植龍眼葡萄。