法國最具代表性的六大葡萄酒產(chǎn)區(qū)

有拔尖的長相思(Sauvignon Blanc)和雷司令(Riesling)，也有一流的西拉(Syrah)和維歐尼(Viognier)，還有頭等的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)，更有頂級(jí)的黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)，法國可以說是世界上最有能耐的產(chǎn)酒國之一。其葡萄酒產(chǎn)量在全球范圍內(nèi)數(shù)一數(shù)二，葡萄種植面積位列世界前三，還坐擁了眾多蜚聲國際的明星產(chǎn)區(qū)。下文就為大家介紹法國最具代表性的六大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

波爾多

波爾多位于法國的西南部，靠近大西洋海岸，是法國乃至全球最具知名度的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。每每提起法國葡萄酒，許多人的第一反應(yīng)就是波爾多。

波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄園圍繞著吉倫特河(Gironde)及其兩條支流加龍河(Garonne)與多爾多涅河(Dordogne)分布，位于吉倫特河以西和以南的產(chǎn)區(qū)統(tǒng)稱為“左岸”，包括梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)及蘇玳(Sauternes)等產(chǎn)區(qū)，吉倫特河以東與多爾多涅河以北的部分屬于“右岸”，包括波美侯(Pomerol)及圣埃美隆(Saint-Emilion)等產(chǎn)區(qū)，加龍河與多爾多涅河之間的產(chǎn)區(qū)則為“兩海之間”(Entre-Deux-Mers)。

左岸地區(qū)富含礫石土壤，出產(chǎn)的葡萄酒多以赤霞珠為主，單寧含量高，酸度較高，帶有顯著的黑醋栗、黑莓等黑色水果香氣，風(fēng)格強(qiáng)勁;而在黏土含量高的右岸地區(qū)，梅洛則成了第一主角，釀出的葡萄酒帶有紅莓和李子等豐富的紅色水果香氣，單寧含量中等偏高，口感柔順，風(fēng)格相對(duì)平易近人。

除了精品紅葡萄酒，波爾多也盛產(chǎn)品質(zhì)一流的白葡萄酒。最優(yōu)質(zhì)的波爾多干白來自格拉夫子產(chǎn)區(qū)佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)，這些葡萄酒通常由長相思和賽美蓉(Semillon)混釀而成，常采用一定比例的新橡木桶發(fā)酵或熟成，口感濃郁復(fù)雜。佩薩克-雷奧良以外的格拉夫產(chǎn)區(qū)的干白葡萄酒則一般主要采用長相思釀制，未經(jīng)橡木桶處理，果香充沛，口感清新怡人。頂級(jí)的波爾多甜白出自蘇玳產(chǎn)區(qū)，主要采用感染了貴腐菌的賽美蓉和少量長相思釀制，成酒以極為平衡的甜度和酸度著稱，并且含有核果、杏仁、柑橘皮、蜂蜜和烤面包等多樣風(fēng)味，陳年潛力卓越。

勃艮第

勃艮第位于法國中部偏東，是全球最貴葡萄酒的搖籃，出產(chǎn)著全世界最好的霞多麗與黑皮諾葡萄酒。勃艮第主要有五大知名子產(chǎn)區(qū)，由北往南分別為夏布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)、夏隆內(nèi)丘(Cote Chalonnaise)和馬貢(Maconnais)。其中伯恩丘和夜丘合稱為金丘(Cote d’Or)，是勃艮第的心臟地帶。

作為“風(fēng)土”這一概念的發(fā)源地，勃艮第對(duì)土地的重視上升到了絕無僅有的地步，其葡萄酒分級(jí)制度以風(fēng)土為核心，以葡萄園為單位，淋漓盡致地詮釋了 “風(fēng)土至上、以地為王”這八個(gè)字。根據(jù)風(fēng)土的優(yōu)越程度，勃艮第的葡萄園從低到高分為大區(qū)級(jí)(Regionale)、村莊級(jí)(Village)、一級(jí)園(Premier Cru)和特級(jí)園(Grand Cru)四個(gè)等級(jí)。目前勃艮第擁有33座特級(jí)園和600余座一級(jí)園。

勃艮第的風(fēng)土雖然復(fù)雜，但這里的葡萄品種卻很簡單，霞多麗、黑皮諾、阿里高特(Aligote)和佳美(Gamay)是該產(chǎn)區(qū)最主要的4個(gè)法定葡萄品種，前兩者的種植面積約占勃艮第總種植面積的90%，后兩者約占9%。

香檳

香檳(Champagne)產(chǎn)區(qū)位于法國巴黎的東北部，是法國最靠北的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里的葡萄園主要聚集在白丘(Cote des Blancs)、蘭斯山(Montagne de Reims)和馬恩河谷(Vallee de la Marne)三個(gè)子產(chǎn)區(qū)，另有少部分位于塞扎納丘(Cote de Sezanne)和巴爾丘(Cote des Bar)。其中，蘭斯山和巴爾丘產(chǎn)區(qū)主要種植黑皮諾，白丘和塞扎納丘種植面積最廣的品種是霞多麗，馬恩河谷則是莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)的天下。除以上三大靈魂品種之外，阿芭妮(Arbane)、小美斯麗爾(Petit Meslier)、白皮諾(Pinot Blanc)和灰皮諾(Pinot Gris)也是香檳產(chǎn)區(qū)的法定釀酒葡萄。

羅納河谷

羅納河谷(Rhone Valley)位于法國東南部，是法國的第二大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄園沿著羅納河(Rhone River)由北向南呈條狀分布，綿延250公里。因自然環(huán)境差異大，以蒙特利馬爾(Montelimar)為界，羅納河谷產(chǎn)區(qū)被分成了北羅納河谷(Northern Rhone Valley)和南羅納河谷(Southern Rhone Valley)兩部分。

北羅納河谷屬于溫和的大陸性氣候，葡萄園多位于陡峭的梯田上，享有充足的光照，但是因無法使用機(jī)械，葡萄園的一切勞作只能由人工完成，作業(yè)成本極為高昂。北羅納河谷重要的子產(chǎn)區(qū)包括羅第丘(Cote Rotie)、孔得里約(Condrieu)、圣約瑟夫(Saint-Joseph)、埃米塔日(Hermitage)、克羅茲-埃米塔日(Crozes-Hermitage)、圣佩雷(Saint-Peray)和科爾納斯(Cornas)。西拉是北羅納河谷的王牌品種，另外這里也種植了少量維歐尼、瑪珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)。

南羅納河谷產(chǎn)區(qū)屬于地中海氣候，降雨量較北羅納河谷少，氣候也更加炎熱干燥，葡萄園多分布在覆蓋著鵝卵石的平原或緩坡上。教皇新堡(Chateauneuf du Pape)、塔維勒(Tavel)、利哈克(Lirac)、吉恭達(dá)斯(Gigondas)和瓦給拉斯(Vacqueyras)是這里比較重要的子產(chǎn)區(qū)。南羅納河谷最具分量的葡萄品種是歌海娜(Grenache)，該品種常與西拉、神索(Cinsault)和慕合懷特(Mourvedre)一起混釀。

羅納河谷產(chǎn)區(qū)的葡萄酒共分為3個(gè)等級(jí)，從低至高依次為羅納河谷丘大區(qū)級(jí)(Cotes du Rhone Regional)、羅納河谷丘村莊級(jí)(Cotes du Rhone Villages，共有95個(gè)村莊出產(chǎn)這一等級(jí)的葡萄酒，其中21個(gè)優(yōu)秀村莊享有在酒標(biāo)上標(biāo)注村莊名的權(quán)利)和羅納河谷丘特級(jí)村(Cote du Rhone Crus)。

盧瓦爾河谷

盧瓦爾河谷(Loire Valley)坐落于法國西北部，是法國第三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，因其美妙絕倫的自然人文景觀而享有“法國花園”的美譽(yù)。盧瓦爾河谷共有12個(gè)法定葡萄品種，占據(jù)主導(dǎo)地位的是長相思、白詩南(Chenin Blanc)、勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)和品麗珠(Cabernet Franc)。

盧瓦爾河谷是長相思的故鄉(xiāng)，出產(chǎn)的長相思素以雅致清新的口感而聞名，堪稱法國長相思最純凈的代表，在國際市場(chǎng)上也是標(biāo)桿般的存在。最優(yōu)質(zhì)的盧瓦爾河谷長相思來自中央產(chǎn)區(qū)(Centre Loire)的桑塞爾(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly-Fume)，成酒多為干型，酸度高，散發(fā)著青蘋果和濕石頭的氣息。白詩南也是盧瓦爾河谷的標(biāo)志性品種，根據(jù)采摘時(shí)葡萄成熟度的不同，它可以釀制出干型或甜型的靜止葡萄酒或起泡酒。武弗雷(Vouray)、安茹(Anjou)及索米爾(Saumur)是盧瓦爾河谷白詩南的三大代表產(chǎn)區(qū)。

阿爾薩斯

阿爾薩斯(Alsace)位于法國東北部的邊境地區(qū)，毗鄰德國。雖然其在法國葡萄酒地圖上并沒有特別搶眼，但無可否認(rèn)的是，它是一個(gè)不走尋常路的法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)，因?yàn)檫@里的大部分葡萄酒都是以品種來命名的。

除了唯一的紅葡萄品種黑皮諾以外，阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)的法定釀酒葡萄全為白葡萄品種，其中要數(shù)雷司令、瓊瑤漿(Gewurztraminer)、灰皮諾及麝香(Muscat)最負(fù)盛名。雷司令是阿爾薩斯種植最廣的葡萄品種，成酒酸度高，帶有清新雅致的花果香及礦物風(fēng)味，微妙的茴香和八角的氣息是其一大特色。瓊瑤漿原產(chǎn)自意大利，但在阿爾薩斯的表現(xiàn)最為出彩，釀出的葡萄酒飽含荔枝、百香果、菠蘿和芒果的馥郁芳香，還伴隨著玫瑰、柑橘和香料的氣息，酒體飽滿，質(zhì)地豐腴，同時(shí)又具有足夠的清新度，讓人一品難忘。