一般人不知道的十個(gè)葡萄酒秘密

你可知道寸土寸金的勃艮第特級(jí)葡萄園其實(shí)遠(yuǎn)不及天朝房?jī)r(jià)?實(shí)施《禁酒令》的美國總統(tǒng)自己卻是個(gè)不折不扣的酒鬼?著名的“巴羅洛男孩”中竟然還藏著一個(gè)女漢子!本文為你盤點(diǎn)10個(gè)葡萄酒世界中不為人知的“小秘密”!

1、拉菲 木桐 侯伯王最初都是“小山丘”的意思

拉菲酒莊 (Château Lafite Rothschild)

拉菲：史料上對(duì)拉菲的最早記載可以追溯至公元1234年，當(dāng)時(shí)紀(jì)錄的名稱為拉菲宮波(Gombaud de Lafite)，即位于波亞克村北部的維爾得耶修道院。在加斯科涅方言(Gascon，法國西南部比利牛斯地區(qū)舊時(shí)稱加斯科涅省)中，“la hite”意為“小山丘”，“拉菲”因而得名。當(dāng)時(shí)，這里可能已經(jīng)種有葡萄樹，真正形成規(guī)模是在17世紀(jì)塞居爾家族的到來。

侯伯王酒莊(Château Haut-Brion)

侯伯王：1525年4月23日，利布爾納(Libourne)市長(zhǎng)的女兒Jeanne de Bellon嫁給波爾多市議會(huì)法庭書記Jean de Ponta，嫁妝就是佩薩克·雷奧良產(chǎn)區(qū)的一塊被稱為“Huat-Brion”的地。1549年，彭塔克著手修建城堡，對(duì)風(fēng)土了如指掌的他將城堡修建在沙丘腳下的沙礫區(qū)，而沙丘則專門用來種植葡萄。

木桐酒莊(Château Mouton Rothschild)

木桐：“Mouton”在法語中是羊的意思，今天木桐酒莊的徽章也是由兩只羊組成的，但木桐和羊這個(gè)動(dòng)物卻沒有什么淵源。Mouton的拼寫也是源于加斯科涅地區(qū)方言Mothon，本意是小土坡，意即酒莊葡萄園所處的區(qū)域其實(shí)是一片土坡。

2、一群寡婦成就了如今的香檳?

Veuve這個(gè)詞在法語是“寡婦”的意思，在各大香檳品牌中常常見到，源于香檳區(qū)的發(fā)展離不開那些偉大的寡婦。

Nicole-Barbe Ponsardin

妮可-芭布·彭莎登夫人(Nicole-Barbe Ponsardin)是凱歌香檳(Veuve Clicquot)的靈魂人物。在丈夫弗朗索瓦 (Francois)英年早逝后她毅然接管家族事務(wù)，并于1816年發(fā)明了有效去除沉淀的轉(zhuǎn)瓶法，還用燦爛的金黃色作為凱歌香檳的標(biāo)志(當(dāng)時(shí)大部分酒標(biāo)都是黯啞的色調(diào))。致力于發(fā)展國際市場(chǎng)的她就連在拿破侖入侵俄國的交戰(zhàn)時(shí)期，利用放松的海禁，將澄澈的香檳運(yùn)入當(dāng)時(shí)最為重要的市場(chǎng)之一的俄國，使得凱歌香檳風(fēng)頭無二。

另外還有羅蘭百悅香檳的百悅夫人和德諾蘭庫爾夫人，創(chuàng)制出更輕盈、細(xì)致而優(yōu)雅的干型(Brut)波馬利香檳的露易絲·波馬利夫人，堡林爵香檳的莉莉·堡林爵夫人，路易王妃香檳的卡米耶·奧爾利-侯德爾夫人和杜洛兒香檳的卡洛夫人等。

3、“教皇酒莊”還真的有教皇!

教皇克萊蒙五世

14世紀(jì)時(shí)，教皇克萊蒙五世(Pope Clement V)在法國當(dāng)選為教皇。他出生在波爾多的一個(gè)貴族之家，深諳葡萄酒之道，佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)地區(qū)最古老的黑教皇酒莊 (Château Pape-Clement)就是他做波爾多大主教時(shí)的莊園。

黑教皇酒莊 (Château Pape-Clement)

當(dāng)選教皇后他并沒有前往羅馬上任，而是將教廷遷到了法國南部的阿維尼翁(Avignon)城，此后共有7位教皇在這里居住過，愛酒的他們成了當(dāng)?shù)仄咸丫谱钪饕�的推廣者。由于教皇本人很喜歡自己領(lǐng)地出產(chǎn)的佳釀，便賜名這些葡萄酒為“Vin du Pape”(教皇喝的酒)。

在約翰二十二世(John XXII)執(zhí)政期間，阿維尼翁城北面當(dāng)時(shí)稱為Calcernier的地區(qū)作為教廷的避暑勝地，修建了一座歷時(shí)16年才完工的城堡別墅，“教皇新堡”由此產(chǎn)生。但經(jīng)歷了法國大革命時(shí)期的混亂和二戰(zhàn)期間納粹的燒殺擄掠，教皇們居住過的城堡已只剩斷壁殘?jiān)�，葡萄酒卻流傳了下來。