愛喝茅臺酒？但你知道茅臺的創(chuàng)始人是江西人嗎？

近日得知，茅臺酒的創(chuàng)始人竟然是撫州人!!

華聯(lián)輝(1833-1885)

祖籍江西臨川。華聯(lián)輝主要經(jīng)營鹽業(yè)，開設(shè)“永隆裕”鹽號，是貴州最大的鹽商。同治元年，在茅臺最先開設(shè)“成義燒房”，成為茅臺酒的創(chuàng)始人。華氏家族，興鹽業(yè)、建酒房，創(chuàng)辦“文通書局”等文教產(chǎn)業(yè)，華家捐銀賑濟(jì)，捐資助學(xué)以及被當(dāng)時的政府和軍隊索要和借用的款項合計超過二三百萬兩。華氏家族累積財富、投資文教，惠及桑梓、創(chuàng)立品牌、振興實業(yè)、以濟(jì)民生。

品茅臺說故事

自2000多年前，今茅臺鎮(zhèn)一帶盛產(chǎn)的枸醬酒一直作為朝廷貢品盛名于世。清嘉慶年間，"茅臺(釀酒的)燒房不下20余家，所費(fèi)山糧不下兩萬石"。"酒冠黔人國，鹽登赤虺河";"蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺"，清代著名詩人鄭珍的詩句讓我們知道，早在十九世紀(jì)中葉，貴州茅臺已是人們公認(rèn)的名酒。

就在茅臺釀酒業(yè)欣欣向榮之時，卻遭受了一次滅頂之災(zāi)。

太平天國后期內(nèi)訌，石達(dá)開在" 天京事變" 后率十萬余眾一路血戰(zhàn)來到貴州。由黔入川時攻占茅臺鎮(zhèn)，茅臺守軍和民團(tuán)拼死抵抗，戰(zhàn)斗十分慘烈。戰(zhàn)后，茅臺鎮(zhèn)所有房屋、酒坊在沖天火光中蕩然無存。

一次，華聯(lián)輝回家探母，母親說，年輕時曾在茅臺地方喝到一種非常好喝的酒，每天吃飯時飲上幾口，感覺那段時間精神煥發(fā)，渾身是勁，不知道這種酒還有沒有。母親的這一愿望記在了華聯(lián)輝心上。再到茅臺時，就吩咐手下尋找這種很好喝的酒，竟然一無所獲，原因是經(jīng)過那場戰(zhàn)亂，酒房倒了，酒窯填了，酒工散了或死了，茅臺的釀酒業(yè)亦不復(fù)存在。華母聞訊，黯然神傷，自此竟茶飯不香，精神不振。

為讓母親能飲上此酒，華聯(lián)輝買下已成廢墟的原釀酒作坊，找回舊時的酒師，在原址上建起作坊試行釀制，釀出的酒經(jīng)華母品嘗，正是她年輕時喝過的酒，自此，華母每日就餐時必定飲上幾口，心情變得舒暢，逢人就夸兒子孝順，茅酒好喝，精神一天天好起來，已經(jīng)78歲高齡的華母又活了21年。

華聯(lián)輝把他的釀酒作坊取名" 成義燒房"，這就是后來舉世聞名的茅臺酒廠最早的雛形。后來雄視天下的貴州茅臺酒就這樣在一個兒子的孝心中誕生了，中斷多年的茅臺酒恢復(fù)了生產(chǎn)。華聯(lián)輝建" 成義燒房" 的本意，是為了滿足母親的心愿，并用來饋贈親友，滿足官場上的一些應(yīng)酬需要。但酒一問世，就受到大家的歡迎，華家有好酒的消息不脛而走，前來索要此酒的親友和同事，踏破門檻。具有敏銳商業(yè)頭腦，善于捕捉商機(jī)的華聯(lián)輝立即決定將酒房擴(kuò)建，正式對外營業(yè)，并將酒房定為" 成義酒房"，酒名定為" 回沙茅酒"，人稱" 華茅"。

茅臺酒前傳

據(jù)1939年編的《貴州經(jīng)濟(jì)》記載：“滿清咸豐以前，有山西鹽商來茅臺地方，仿照汾酒制法，用小麥為曲藥,以高粱為原料，釀造一種燒酒。后經(jīng)陜西鹽商宋某、毛某先后改良制法，以茅臺為名，特稱“茅臺酒”。

1949年，茅臺酒生產(chǎn)凋敝，僅存三家酒坊(成義、榮和和恒興)，道光年間酒坊不下二十家的繁榮局面早己不再，茅臺酒的生產(chǎn)己達(dá)到了破產(chǎn)的邊緣。

三家酒坊分別為：1862年華聯(lián)輝創(chuàng)辦“成義燒坊”，所釀茅酒人稱“華茅”;1879年王立夫等三人合資創(chuàng)辦“榮和燒坊”，所釀茅酒人稱“王茅”;1929年周秉衡投資興建“衡昌燒坊”，1938年，周因倒賣鴉片破產(chǎn)，賴永初收購了“衡昌燒坊”，更名為“恒興燒坊”，1947年“恒興燒坊”生產(chǎn)的酒定名為“賴茅”。

根據(jù)《茅臺酒廠志》、《仁懷縣志》等官方資料的記載，仁懷縣政府通過沒收、接管和贖買的方式，將成義(華茅)、榮和(王茅)和恒興(賴茅)三家茅臺鎮(zhèn)上規(guī)模最大的私營燒坊(過去民間稱釀酒作坊為燒坊)國有化，1953年成立了貴州茅臺酒廠。這些燒坊里的資深酒師，就成了這家新酒廠的技術(shù)骨干，把釀酒工藝帶了過去。