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神秘的酒王之王柏圖斯

2015-07-19 10:03  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

到波爾多旅游的游客經(jīng)常提出參觀柏圖斯酒莊,遺憾的是,他們根本沒有酒莊。柏圖斯曾經(jīng)有一個簡陋的農(nóng)舍,但是10年前就被損毀了。如果你想品嘗柏圖斯的副牌,那么你注定要失望,因為柏圖斯壓根不釀造副牌酒。在一些不好的年份,柏圖斯會選擇不釀自己品牌的葡萄酒,而是將葡萄酒以桶裝形式銷售給其他酒莊。所以,有些年份的柏圖斯并不存在,最近缺席的年份是1991年。

英國酒商Corney&Barrow的董事總經(jīng)理亞當(dāng)(AdamBrett-Smith)說,柏圖斯一如既往地提供高品質(zhì)的葡萄酒,如果年份不佳,那么柏圖斯會選擇放棄釀造當(dāng)年的葡萄酒,下面我們一起來探訪酒王之王--柏圖斯的神秘。

神秘之1

柏圖斯的“風(fēng)土”

討論柏圖斯時,不可避免地提到柏圖斯的風(fēng)土,或者說柏圖斯特別的粘土土壤,柏圖斯的釀酒師奧利弗(OlivierBerrouet)解釋說,這層粘土形成于4,000萬年前,表土層顏色深黑,因為該土層含有大量的有機(jī)物,并且土層里還含有大量鐵礦質(zhì)。 葡萄園位于波美侯(Pomerol)海拔的最高點,海拔高度為40米。在柏圖斯的葡萄園里,總共種植了11.5公頃的葡萄藤。

神秘之2

勃艮第式的純正血統(tǒng)

亞當(dāng)說,柏圖斯的年產(chǎn)量約為3萬瓶,低產(chǎn)量很容易引起消費者的迷惑。他解釋說,柏圖斯的高品質(zhì)低產(chǎn)量模式一直運作良好,比波爾多的其他任何酒莊都運作得更加卓越。

亞當(dāng)補(bǔ)充說,波爾多更傾向釀造不同葡萄品種混合的葡萄酒,然而柏圖斯幾乎采用100%的單一葡萄品種——梅洛(Merlot)來釀酒。從這點看,柏圖斯更加傾向勃艮第的純正風(fēng)格,在特定的風(fēng)土上采用特定的葡萄品種釀酒,并且釀造出世界上獨一無二的葡萄酒。盡管柏圖斯的葡萄園里種植了少量的品麗珠(CabernetFranc),但是,作為波爾多右岸的波美侯法定產(chǎn)區(qū),柏圖斯從2011年開始采用100%的梅洛葡萄釀酒。

神秘之3

法國市場需求更大

不像波爾多其他頂級酒莊,柏圖斯的市場需求主要在法國。盡管柏圖斯在法國的銷量銳減,目前柏圖斯還有35%-40%的銷量在法國,柏圖斯正在增加出口市場,特別是亞洲市場,柏圖斯的主要市場是美國、英國、德國、比利時和中國香港。

神秘之4

轉(zhuǎn)折點

奧利弗說,柏圖斯最關(guān)鍵的轉(zhuǎn)折點是19世紀(jì)末,當(dāng)時根瘤蚜蟲毀壞了柏圖斯大片的葡萄園。最后,柏圖斯重新種植了梅洛葡萄。奧利弗說,當(dāng)時為什么決定重新種植梅洛葡萄的原因無法考證,但可以肯定,這是個十分英明的決定。

神秘之5

美國總統(tǒng)肯尼迪的最愛

盡管現(xiàn)在柏圖斯的主要市場仍然在法國,但是它已經(jīng)名聲在外。奧利弗回憶說,二戰(zhàn)前,柏圖斯已經(jīng)得到了外界的認(rèn)可,二戰(zhàn)后,柏圖斯又取得了長足地發(fā)展,當(dāng)時,莊主愛德蒙(EdmondLoubat)夫人對柏圖斯葡萄酒的品質(zhì)十分自信。 同時,當(dāng)?shù)氐木粕棠饪?Jean-PierreMoueix)已經(jīng)意識到海外市場分銷柏圖斯的重要性,最后,莫意克掌管了柏圖斯。

20世紀(jì)50年代和60年代,肯尼迪成為柏圖斯的鐵桿粉絲,奧利弗說,肯尼迪政府是當(dāng)時的意見領(lǐng)袖,這有利于進(jìn)一步鞏固柏圖斯葡萄酒在美國的名望。

神秘之6

酒標(biāo)上的圣彼得(St.Peter)頭像

羅馬人賦予了柏圖斯獨特的風(fēng)土,并且以“Petrus”命名葡萄園,“Petrus”的含義為石頭或巖石,因為在夏天,葡萄園里的土壤干涸得像石頭一樣堅硬。英文單詞“Peter”的變體也是耶穌給基督教使徒的領(lǐng)袖西蒙(Simon)取的新名字,當(dāng)時他宣布,在這塊巖石上,他將修建自己的教堂。

20世紀(jì)40年代,當(dāng)愛德蒙夫人成為柏圖斯莊主的時候,她重新設(shè)計了酒標(biāo),酒標(biāo)上印著圣彼得握著指向天堂的鑰匙。幾年后,在酒莊引以為豪的地方她修建了圣彼得雕塑。

神秘之7

適飲年份和銷售價格

目前,柏圖斯適飲的卓越年份包括1975年、1982年、1990年和1995年,現(xiàn)在適飲的普通年份包括1981年、1992年、1993年和2002年。奧利弗說,現(xiàn)在最適合飲用的卓越年份是1995年,最適飲的普通年份是2002年。

每瓶卓越年份柏圖斯的零售價格為人民幣10,000元-30,000元,普通年份柏圖斯的零售價格為人民幣3,000元-4,000元(國外銷售參考價格,不含稅,譯者注)。亞當(dāng)說,波美侯的葡萄酒口感非常平易近人,并且它的性價比很高,按照他的觀點,你得到的不僅僅是柏圖斯葡萄酒,還可以得到它的厚實、濃郁和結(jié)構(gòu),同時意味著它可以保存很長一段時間。

鐘紅

    關(guān)鍵詞:葡萄酒 柏圖斯  來源:中山商報  佚名
    (責(zé)任編輯:程亞利)
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