“加塞兒”大眾酒賽道，醬香為何跟濃香、清香“杠上了”？

2023年即將過去，新的一年馬上就要到來。復(fù)盤白酒行業(yè)過去一年的發(fā)展軌跡，其中一個(gè)很鮮明的特點(diǎn)就是，大眾酒市場逐漸升溫，尤其是在眾多醬酒企業(yè)“添柴加薪”下，更大幅拉高了大眾酒市場的溫度。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，年初至今，上至頭部醬酒企業(yè)，下至中小醬酒品牌，合計(jì)推出的大眾醬酒新品超過百款，茅臺(tái)保健酒業(yè)的臺(tái)源酒、習(xí)酒的圓習(xí)酒、郎酒的郎牌郎、珍酒的映山紅、夜郎古的夜郎醬、貴州安酒的醬傳安酒等是其中比較具有代表性的產(chǎn)品�；�于此，不少業(yè)界專家將今年稱為“大眾醬酒元年”。

眾所周知，在市場容量龐大的大眾酒市場，濃香、清香長期占據(jù)著主導(dǎo)地位，醬酒則處于弱勢地位，究其根源，眾多醬酒企業(yè)尤其是頭部醬酒企業(yè)素來對大眾酒市場“不感冒”，所以旗下的大眾醬酒產(chǎn)品多是以“龍?zhí)捉巧?rdquo;存在。

那么今年以來，醬酒企業(yè)為何一反常態(tài)紛紛搶灘大眾酒市場，選擇跟濃香、清香直接“杠上了”呢?

首先，從經(jīng)濟(jì)學(xué)方面來看，任何行業(yè)發(fā)展都需要符合經(jīng)濟(jì)發(fā)展的客觀規(guī)律，醬酒行業(yè)自然不能例外。過去數(shù)年，醬酒之所以能在中高端白酒市場“呼風(fēng)喚雨”，其中很重要的一個(gè)原因，就是得益于當(dāng)時(shí)國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和消費(fèi)升級的強(qiáng)助推。反觀當(dāng)前國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢，雖然整體發(fā)展向好，但存在著市場主體活力不足、居民消費(fèi)信心不足等現(xiàn)實(shí)問題，尤其一個(gè)不爭的事實(shí)是，大眾消費(fèi)呈現(xiàn)降級趨勢。

在此背景下，醬酒企業(yè)尤其是中小醬酒企業(yè)若在中高端白酒市場謀求新的突破，無疑將面臨更大壓力與挑戰(zhàn)。因此，向下延伸產(chǎn)品線、布局大眾醬酒市場，成為眾多醬酒企業(yè)向前發(fā)展的“必選項(xiàng)”。

其次，當(dāng)前行業(yè)已進(jìn)入新一輪調(diào)整期，醬酒企業(yè)為了獲取新的增量市場，也驅(qū)動(dòng)其入局大眾醬酒市場。相較于前幾年，目前中高端醬酒市場的擴(kuò)容速度逐漸放緩，這導(dǎo)致眾多溢價(jià)能力不足的醬酒企業(yè)庫存高企，甚至不少企業(yè)發(fā)展已陷入停滯或倒退。而為了尋求新的增量市場，從而扭轉(zhuǎn)企業(yè)發(fā)展頹勢，目前尚未深度挖掘的大眾醬酒市場自然成為眾多醬酒企業(yè)的首選。

與此同時(shí)，醬酒企業(yè)前幾年猛增的產(chǎn)能也到了釋放期，疊加當(dāng)前消費(fèi)市場需求走低，這也無形中更需要眾多醬酒企業(yè)必須推出適應(yīng)市場需求的大眾醬酒，以便快速釋放產(chǎn)能回籠資金，從而保障企業(yè)維持健康發(fā)展。

此外，市場容量龐大的大眾酒市場，也為醬酒企業(yè)的高調(diào)入局提供了較為廣闊的成長空間。據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示，近年來光瓶酒以13.8%的年復(fù)合增長率快速發(fā)展，預(yù)計(jì)到2024年市場規(guī)模容量將超過1500億元。大眾酒市場一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域尚有如此體量，其整體體量可想而知。

不過，隨著越來越多醬酒企業(yè)布局大眾醬酒市場，不少業(yè)界專家表現(xiàn)出了某種擔(dān)憂。他們認(rèn)為，受限于產(chǎn)區(qū)、釀造工藝、長周期貯存等因素影響，醬酒品類天然具有稀缺、高端等屬性，而醬酒企業(yè)填空式對大眾酒市場布局，將瓦解和擊穿市場對醬酒高價(jià)值認(rèn)同，為醬酒品類向前發(fā)展帶來極大隱患。

其實(shí)，這有點(diǎn)杞人憂天。醬酒走向大眾酒市場，一方面將進(jìn)一步完善各自企業(yè)的產(chǎn)品矩陣，同時(shí)也將為它們帶來新的業(yè)績增長點(diǎn);另一方面也將培育更多消費(fèi)者接觸醬酒，從而持續(xù)擴(kuò)大醬酒消費(fèi)群體。

值得一提的是，目前在大眾醬酒市場尚未誕生一款真正意義上享譽(yù)全國的明星級大單品，這也意味著各大醬酒企業(yè)都有機(jī)會(huì)戴上這頂“王冠”，不過這場沒有硝煙的“王冠”爭奪戰(zhàn)必然十分激烈。

總之一句話，目前眾多醬酒企業(yè)強(qiáng)勢入局大眾酒市場，是外部經(jīng)濟(jì)發(fā)展變化使然、是行業(yè)調(diào)整期發(fā)展趨勢使然、是醬酒企業(yè)自身發(fā)展需要使然。當(dāng)前，白酒行業(yè)已進(jìn)入到存量競爭時(shí)代，這意味著酒企之間的“內(nèi)卷”將進(jìn)一步加劇。而在這場零和博弈中，醬酒如何在大眾酒市場實(shí)現(xiàn)“醬香四溢”，濃香、清香又如何繼續(xù)保持“濃清互映”，無疑更加值得期待。