澳大利亞是新世界產酒國之一。澳大利亞能生產忠實反映產區(qū)地域特色、獨一無二的葡萄酒。澳大利亞的葡萄酒品質穩(wěn)定、性價比高、生產成本較舊世界葡萄酒要低，且容易獲得，因此更受國人的喜愛。下面佳釀網小編為大家列舉澳大利亞葡萄酒十大非喝不可的理由。
1. 酒體平衡、風格優(yōu)雅之赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒
赤霞珠本是法國波爾多的傳統葡萄品種，不過現在它在澳大利亞也得到了廣泛的種植。澳大利亞很多釀酒師會用赤霞珠和西拉(Shiraz)葡萄進行混釀，這樣可以得到一些超凡卓越的產品。用赤霞珠釀成的葡萄酒酒體或適中或豐滿，結構良好，十分優(yōu)雅。
澳大利亞西部的瑪格麗特河(Margaret River)產區(qū)氣候與波爾多類似，盛產赤霞珠。位于南澳州(South Australia)的庫納瓦拉(Coonawarra)產區(qū)擁有石灰?guī)r海岸地區(qū)獨有的紅色土壤，該地區(qū)出產的赤霞珠葡萄酒一直為世人所稱道。其赤霞珠葡萄酒散發(fā)著黑醋栗、薄荷和雪松的芳香，單寧十分細致，口感極為均衡。另外，克萊爾谷(Clare Valley)產區(qū)釀造的赤霞珠葡萄酒顏色深濃，果香濃郁，酒體豐滿。
2. 方興未艾之塔斯馬尼亞(Tasmania)產區(qū)
如今，澳大利亞最“炫酷”的葡萄酒來自該國最南部的塔斯馬尼亞產區(qū)。塔斯馬尼亞因其頂級優(yōu)質的起泡酒以及令人矚目的黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)葡萄酒而備受贊譽。這些酒以品質優(yōu)異和細致優(yōu)雅而著稱。清新的自然酸度和細膩度就是塔斯馬尼亞葡萄酒的普遍特質。奔富酒莊釀造的頂級霞多麗葡萄酒即出自這里。塔斯馬尼亞在世界葡萄酒王國中是一個常常被忽視的產區(qū)，這也許與其鮮為人知的地理位置相關，當然，這也為塔斯馬尼亞增添了一份神秘感。
3. 世界頂級之霞多麗白葡萄酒
縱觀澳大利亞葡萄酒，霞多麗葡萄酒可謂是該國最飽經風霜的葡萄酒。多年來，澳大利亞霞多麗葡萄酒在人們心中的形象都是過于飽滿，橡木味太濃，一切都太過了。為了跟隨市場的腳步，澳大利亞霞多麗葡萄酒做出了巨大改變。而且這種改變是釀酒理念上的改變，因此澳大利亞霞多麗葡萄的種植傳統和釀酒傳統也隨之改變了。改變的唯一目的就是將澳大利亞霞多麗這匹飽經風霜已力不從心的“老馬”改造成一匹充滿活力、光滿四射的“良駒”。甚至于，澳大利亞葡萄酒行業(yè)協會會對相關的葡萄酒品鑒會進行干預，僅將獎項授予給那些未經橡木桶陳釀且結構精良的霞多麗葡萄酒。
轉型之后，澳大利亞出產的世界頂級霞多麗葡萄酒備受贊譽，其酒體平衡，整體更為優(yōu)雅、精致，陳年潛力可達十年以上。如今的澳大利亞霞多麗葡萄酒已從當年的“賣花女”成功變身為“窈窕淑女”，驚艷世人。氣候涼爽的阿德萊得山(Adelaide Hills)、雅拉谷(Yarra Valley)、莫寧頓半島(Mornington Beninsula)和塔斯馬尼亞均能生產優(yōu)質的霞多麗葡萄酒。
4. 高酸美人之賽美蓉(Semillon)白葡萄酒
賽美蓉葡萄酒在澳大利亞的表現不俗，尤其以新南威爾士州(New South Wales)的獵人谷(Hunter Valley)產區(qū)最為突出。獵人谷夏季炎熱，但葡萄采收季節(jié)多雨水，其獨特的氣候環(huán)境造就了享譽世界的賽美蓉白葡萄酒。這里出產的賽美蓉葡萄酒酸度高，陳年潛力巨大。
賽美蓉干白葡萄酒在年輕的時候帶有青檸和無花果的香味，但酸度不足，回味也不足。但隨著陳年，其色澤呈金黃色，結構變得復雜，酸度更為突出、柔和，帶有無花果、檸檬、油桃等香味，余味悠長，回味中還伴有脆爽的檸檬或柑橘味。賽美蓉干白葡萄酒往往需要瓶陳10年以上才能達到其頂峰期。另外，獵人谷也釀造經橡木桶熟成的賽美蓉貴腐甜白葡萄。這種貴腐甜白往往充滿桃子、杏子、菠蘿以及蜂蜜的味道，而蘋果酸-乳酸發(fā)酵和橡木桶熟成則為酒增添了黃油、奶油、香草和煙熏的風味，令酒的結構變得極為復雜，但又不失優(yōu)雅平衡。賽美蓉白葡萄酒與牡蠣搭配相得益彰，非常美味。
5. 風格多變之雷司令(Riesling)干白葡萄酒
世人皆知德國雷司令葡萄酒的美名，殊不知澳大利亞雷司令葡萄酒懷才不遇。澳大利亞最知名的雷司令產區(qū)是南澳的克萊爾谷(Clair Valley)和伊頓谷(Eden Valley)。雷司令是這兩個產區(qū)的葡萄品種之王，這里幾乎所有的酒莊都釀造雷司令葡萄酒。
克萊爾谷所產的雷司令葡萄酒是新世界雷司令葡萄酒的代表，其酒體適中，酸度高，帶有顯著的柑橘類水果風味，陳年能力佳。伊頓谷出產的雷司令葡萄酒備受贊譽，帶有芬芳的菩提花和酸橙的香味，隨著時間的增長，還會發(fā)展出烤木梨和金銀花的味道。
6. 中產階級之首選葡萄酒
將法國或美國加州中等價位的葡萄酒與澳大利亞同價位的葡萄酒做品質對比，會讓人驚喜地發(fā)現，澳大利亞的葡萄酒能多次拔得頭籌。澳大利亞有著與加州類似的氣候和葡萄栽培方式，而且該國的釀酒教育首屈一指。
據澳大利亞葡萄酒行業(yè)貿易組織稱，盡管澳元匯率波動的問題讓人非常擔憂，其可能嚴重影響生產商和進口商的利潤，但是不可否認的是，澳大利亞葡萄酒在國際市場上的增長勢頭卻絲毫不減。
如果你尋求30美元左右的霞多麗(Chardonnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或西拉(Shiraz)葡萄酒，那澳大利亞出產的相應的葡萄酒就是不二之選。當然，若是黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒，您還得再加點價。
7. 榮光閃耀之老藤葡萄酒
澳大利亞的第一棵葡萄樹是在殖民時期從歐洲帶來的，最早期的文獻記載在1832年時，一個名為詹姆斯·巴斯比(James Busby)蘇格蘭人曾攜帶葡萄樹來到澳大利亞。1860年，葡萄根瘤蚜災害從美洲肆虐到歐洲，摧毀了當時很多知名的葡萄園，但澳大利亞并未卷入此次致命的災害中。如今，除了維多利亞(Victoria)和新南威爾士州一些地區(qū)以外，澳大利亞大部分產區(qū)都沒有擾人的害蟲。
這也說明，澳大利亞擁有世界上最古老的葡萄樹。位于巴羅薩谷(Barossa Valley)的倫美酒莊(Langmeil Winery)出產的自由1843西拉干紅葡萄酒(The Freedom 1843 Shiraz)就是以第一棵葡萄樹種植的年份命名的。紫蝴蝶酒莊(Hewitson)用來釀造古老花園慕合懷特干紅葡萄酒(Old Garden Mourvedre)的葡萄樹，其歷史就可追溯至1853年。翰斯科酒莊(Henschke)酒莊的老藤西拉葡萄樹種植于1860年。奔富酒莊(Penfolds )的奔富特選Block 42卡琳娜園赤霞珠干紅葡萄酒(Penfolds Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon)，其釀酒所用葡萄的歷史就可追溯到1885年。
8. 創(chuàng)新思想之采他山之石
為雕琢自家的“美玉”，澳大利亞各大酒莊努力進取，不斷尋找適合澳大利亞產區(qū)的釀酒葡萄品種，同時還積極“采他山之石”來改進釀酒技術。澳大利亞從國外引進了多個釀酒葡萄品種，比如意大利葡萄品種桑嬌維塞(Sangiovese)、內比奧羅(Nebbiolo)，目前它們在澳大利亞產區(qū)表現良好。
另外，澳大利亞釀酒師們也引進了意大利的釀酒工藝。米多羅酒莊(Mitolo)出產的米多羅塞爾皮科赤霞珠干紅葡萄酒(Mitolo Serpico Cabernet Sauvignon)，其釀造工藝就和意大利的阿瑪羅尼葡萄酒(Amarone)一樣，在葡萄發(fā)酵之前，會對果實進行風干。奴甘酒莊(Nugan Estate)也推出了一款由葡萄干釀造的西拉葡萄酒(阿瑪羅尼風格)和采用獨特發(fā)酵工藝釀制的西拉葡萄酒(里帕索葡萄酒風格，將阿瑪羅尼葡萄酒或雷喬托甜葡萄酒發(fā)酵后殘余的果渣添加到經典瓦坡里切拉葡萄酒中，讓其繼續(xù)發(fā)酵)。如此，消費者就有了更多選擇。
9. 風味獨特之路斯格蘭(Rutherglen)加強酒
路斯格蘭葡萄酒產區(qū)位于澳大利亞維多利亞州的東北部，是澳大利亞最古老的葡萄酒產區(qū)之一。雖然這里也有西拉，但它最大的名聲來自麝香加強酒。盡管路斯格蘭麝香加強葡萄酒(Rutherglen Muscat)和路斯格蘭密斯卡岱加強葡萄酒(Rutherglen Muscadelle)常被拿來與葡萄牙加強酒馬德拉酒(Madeira)相比，但其風格獨樹一幟。
路斯格蘭麝香加強酒也屬于一種遲摘型葡萄酒，種植者在葡萄的糖分濃縮到最高的時候才采摘葡萄，然后再進行壓榨和發(fā)酵。待葡萄汁發(fā)酵到一定階段后，加入白蘭地(Brandy )人為中止發(fā)酵，以達到提高酒精度和保留糖分的目的。發(fā)酵完成之后，葡萄酒就進入舊橡木桶中進行熟成。
路斯格蘭麝香加強酒按照濃郁度和復雜度從低到高依次分為四個等級，分別是基礎級(Rutherglen Muscat，3到5年)、經典級(Classic Rutherglen Muscat，6到10年)、高級(Grand Rutherglen Muscat，11到19年)和珍稀級(Rare Rutherglen Muscat，20年以上)。
路斯格蘭麝香加強酒入口柔滑，余味綿長，極其適合搭配風味濃郁的奶酪及其他各類甜點。
10. 澳大利亞國酒之西拉葡萄酒
從19世紀初開始，西拉葡萄就已經是澳大利亞主要的紅葡萄酒品種。但是一直到20世紀初，西拉也僅僅只是作為釀造加強型葡萄酒的專用葡萄品種，這主要取決于澳大利亞西拉豐富復雜的風味和完美的成熟度。西拉葡萄的魅力在于它能夠適應各種各樣的氣候條件，并且在大部分情況下都表現良好，譬如澳大利亞比較寒冷的維多利亞中部(Central Victoria)產區(qū)、庫拉瓦拉(Coonawarra)和帕史維(Padthaway)，都以其結構性強的西拉葡萄酒出名，這些產區(qū)出產的西拉葡萄酒大都帶有黑櫻桃、胡椒和香料的味道，而不具有溫暖地區(qū)西拉葡萄酒的巧克力和李子風味。澳大利亞出產西拉最著名的產區(qū)包括巴羅薩谷(Barossa)、邁拉侖維爾(McLaren Vale)、克萊爾谷(Clair Valley)和獵人谷(Hunter Valley)。
澳大利亞西拉葡萄酒酒體豐滿，常帶有黑色水果(如黑莓)和黑巧克力風味，它既有赤霞珠葡萄酒的濃郁強勁的單寧，也有黑皮諾葡萄酒的優(yōu)雅和馥郁。
