你知道普羅旺斯的酒與什么配餐嗎?

普羅旺斯最為世人所熟知的除了薰衣草，還有桃紅葡萄酒。這里出產(chǎn)的桃紅葡萄酒酒液呈獨(dú)特的粉紅色，香氣迷人，充滿浪漫和夢(mèng)幻的色彩。然而普羅旺斯出產(chǎn)的酒中值得人們品嘗甚至收藏的又何止桃紅葡萄酒呢?接下來就為大家介紹四款能真正體現(xiàn)普羅旺斯風(fēng)土的葡萄酒。

普羅旺斯丘桃紅葡萄酒(Cotes de Provence Rose)

適合場(chǎng)合：夏季結(jié)婚紀(jì)念日、浪漫約會(huì)

搭配食物：鮭魚、草莓菠菜沙拉、龍蝦湯、蟹黃蛋糕

香氣：草莓、檸檬皮、甜櫻桃、白桃花、梅花、奶油蛋卷、白色花

浪漫的普羅旺斯，醉人的葡萄酒

普羅旺斯丘是個(gè)很大的桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，可細(xì)分為圣-維克多(Sainte-Victoire)、弗雷瑞斯(Frejus)、皮耶爾雷弗(Pierrefeu)和拉隆德(Lalonde)四個(gè)子產(chǎn)區(qū)。該區(qū)內(nèi)的桃紅葡萄酒種類繁多，在眾多酒莊中，蝶之蘭酒莊(Chateau d'Esclans)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)桃紅葡萄酒的代表，其聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，是眾多酒評(píng)家的“寵兒”。酒莊的蝶之蘭氏族桃紅葡萄酒(Chateau d'Esclans Les Clans Rose)主要由歌海娜(Grenache)和維蒙蒂諾(Vermentino)混釀而成。維蒙蒂諾是白葡萄品種，用其作為混釀成分，可以增加酒的酸度，以柔化原本油滑的質(zhì)地，使釀出的葡萄酒結(jié)構(gòu)更加平衡。

邦多勒紅葡萄酒(Bandol Rouge)

適合場(chǎng)合：收藏、牛排之夜、正式晚宴

搭配食物：紅肉、野味、烤肉

香氣：黑櫻桃、黑莓、樹莓、鼠尾草、黑胡椒、煙熏味的巧克力、甘草

邦多勒位于地中海(Mediterranean)附近，生產(chǎn)的葡萄酒主要用慕合懷特(Mourvedre)釀造，酒液呈深紫色，帶著濃郁的黑色水果風(fēng)味。邦多勒的桃紅葡萄酒和紅葡萄酒都很有名氣，但在品質(zhì)上紅葡萄酒更勝一籌，其年輕時(shí)香氣濃郁，單寧強(qiáng)勁，酸度較高，適度陳年后品質(zhì)會(huì)有大幅度的提升。邦多勒產(chǎn)區(qū)內(nèi)有很多酒莊，其中最有名的要數(shù)丹派酒莊(Domaine Tempier)，其獨(dú)特的混釀葡萄酒被稱為特釀卡巴薩烏(Cuvee Cabassaou)，主要釀酒葡萄慕合懷特的比例幾近100%。

堤布宏桃紅葡萄酒(Tibouren Rose)

適合場(chǎng)合：露天晚餐、夜晚燒烤、湖邊野餐

搭配食物：以辣味為主的菜肴

香氣：橙子皮、甜椒、白莓

堤布宏是普羅旺斯眾多釀酒葡萄品種之一，用它釀造的桃紅葡萄酒品質(zhì)極佳。堤布宏桃紅葡萄酒上市前一般會(huì)經(jīng)過三年左右的陳年，其略帶紅棕的酒液顏色及獨(dú)特的橙子皮、甜瓜和甜椒香氣使其輕松從眾多桃紅葡萄酒中脫穎而出。雖然絕大多數(shù)酒莊更傾向于用少量的堤布宏和其他葡萄品種混釀，但有一座酒莊只釀造單一堤布宏桃紅葡萄酒，這個(gè)酒莊名叫希波那園(Clos Cibonne)。

卡西斯(Cassis)白葡萄酒

適合場(chǎng)合：小酒館用餐、周末下午茶

搭配食物：雞蛋沙拉、香煎金槍魚、西葫蘆檸檬意面、壽司

香氣：白桃、檸檬蜜餞、黃蘋果、金銀花、干草、鹽焗杏仁

卡西斯位于馬賽市(Massalia)東面，瀕臨地中海，是普羅旺斯首個(gè)AOC產(chǎn)區(qū)。該地生產(chǎn)的葡萄酒中，75%都是白葡萄酒，主要使用的釀酒葡萄品種有克萊雷(Clairette)、瑪珊(Marsanne)、白玉霓(Ugni Blanc)和布布蘭克(Bourboulenc)�？ㄎ魉沟钠咸丫朴兄�淡淡的咸味，伴著海洋的氣息，和清淡的魚是非常完美的酒食搭配。如果計(jì)劃到此地游覽，一定要去嘗試巴尼奧爾園酒莊(Domaine du Bagnol)的白葡萄酒，其濃郁的熱帶水果香氣十分誘人，廣受好評(píng)。